Навеяно сегодняшней поездкой в лес.

Если вы любитель грибных блюд, то, согласитесь, что нет ничего вкуснее жареных грибов с лучком да в сметане! Готовятся они очень быстро и также быстро съедаются! Казалось бы, ну что там сложного? Но на самом деле есть нюансы, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

Ингредиенты:

Грибы любые – шампиньоны, вёшенки или лесные – 500 гр

Лук репчатый – 1 большая головка и пару зуб.чеснока

Сметана ТМ «Твороговъ» – 200 гр

Масло сливочное ТМ «Твороговъ» – 50 гр

Масло растительное 1 ст.л.

Перец, соль по вкусу

Зелень по желанию (я люблю с петрушкой, очень подходит к грибам тимьян)

Способ приготовления:

1. Лук измельчить и поджарить (1 нюанс) на смешанном масле (в идеале – сливочное+оливковое, итальянские повара заверяют, это очень обогащает вкус блюда) до золотистого цвета, после добавьте рубленый чеснок. (2 нюанс) Следите, чтобы чеснок не поджарился, иначе блюдо будет горчить! Слегка стал прозрачным, отдал аромат и выключаем!

2. (3 нюанс) Порезанные грибы лучше параллельно готовить на другой сковороде или в сотейнике, на малом кол-ве масла в течение 5 мин, чтобы ушла лишняя влага и только потом добавлять к луку.

3. (4 нюанс) Никогда не солите грибы сразу, иначе они выпустят весь сок!

4. Соединяем грибы с луком, солим, перчим, добавляем сметану и тушим мин 5-7, за минуту до окончания добавляем рубленую зелень.

Грибные советы:

!!! если вы используете вёшенки, то лучше их рвать руками, чтобы получались длинные кусочки (шляпка вместе с ножкой). Считается, что так гриб раскрывает свой вкусовой и ароматический потенциал лучше.

!!! чтобы усилить вкус шампиньонов, можно во время жарки добавить немного соевого соуса, буквально 1ст.л.

!!! шампиньоны содержат очень много влаги, 90%, поэтому не стоит их долго мыть, быстро ополосните водой и сразу обсушите.

Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом и в хорошей компании!♥